ThS.BSNT Phùng Thị Thúy tốt nghiệp Bác sĩ Đa khoa tại Trường Đại học Y Hà Nội, sau đó tiếp tục ghi danh và hoàn thiện chương trình bác sĩ nội trú tại đây.
"Đến với chuyên ngành là cái duyên, gắn bó với chuyên ngành bằng sự đam mê”, ý thức được trách nhiệm của bản thân với mỗi chẩn đoán, bác sĩ Thúy đã không ngừng phấn đấu để phát triển sự nghiệp cũng như đóng góp cho chuyên ngành vi sinh vật học nói riêng và ngành y nói chung.